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原料
主料:大约1磅牛肉 辅料:鸡精一小勺,五香份,料酒一大勺,小苏达,椒盐粉,老抽一小勺,糖一小勺,少量盐,香油一小勺,花椒,辣椒,孜然粒,八角,葱半根,姜丝一大勺,辣椒粉,芝麻
步骤
1.牛肉切小块,加上鸡精,料酒,糖,香油,老抽。五香份,椒盐粉加在一起半勺。小苏达用筷子尖挑一点点,拌匀 2.牛肉腌制一个小时以上 3.锅中加油,油热后,将牛肉一点点滑入,煸炒,中间过程会出一些水,要等水干,牛肉变色后取出 4.用同一个锅爆香花椒,辣椒,八角和孜然粒,加入葱姜 5.继续加入牛肉粒,待牛肉和调料均匀混合,煸炒, 6.加入辣椒粉和芝麻,继续炒制 7.芝麻变浅黄色,辣椒粉均匀混合,如有需要,适当加些盐 8.出锅了:):):)