简介
煲在我家用途很大，中午煮饭时间都是很紧迫的。一个多小时里面要要做好5.6个菜，而我又不想把时间都花在厨房里面。有时候做煲菜就省事多了，把材料准备好，扔进去，这样让它自己去工作，手上的其它事情也不耽误，注意好火候就ok了。而且由于保温效果好，边吃菜都还是热乎乎的，娃们也都很喜欢。
原料
瓠瓜 一条, 蚝干 一小把, 腊肠 一条, 五花肉 50g, 盐, 干淀粉, 蒜
步骤
1将瓠瓜搓成丝
2蚝干洗净浸泡10分钟
3腊肠切丁
4肉切丝，用盐，干淀粉稍码，再在开水中过一遍水捞起沥干
5锅中坐油见热，蒜末爆香，倒入瓠瓜加盐稍翻炒
6倒入蚝干腊肠丁，肉丝翻炒匀
7倒入煲中，加盖大火烧开，关小火，炖至烂糊即可
小技巧
1.注意火候的把握，不要太烂，否则瓠瓜没影子了。 2.喜欢炖的菜都可以炖，就是砂锅一定要严实。 3.如果是新砂锅，一定火不要太大，煮之前一定要抹点油，这样砂锅才不会裂开。 4.要是不想麻烦，即使砂锅开裂也不要紧，可以继续使用，慢慢砂锅底也会变严实，可以照样使用。
