简介
前阵子去杭城出差，在杭州上班的同学送了一大块她从老家带的腊肉给我。她妈妈亲手做的贵州腊肉哦，红通通的，但绝对不含食品添加剂发色剂亚硝酸盐:/ 同学的老家一般是蒸来吃，但我自己比较喜欢用来炒菜，更香:/
原料
腊肉, 青椒, 蒜瓣、花椒
步骤
1将腊肉切成片，肥瘦分开，青椒切成小块状，蒜拍散
2锅中放少量底油，放入蒜瓣几粒花椒爆香后，加入肥肉，煎至肉片透明出油
3加入瘦肉，稍微炒掉一点水分，吃起来更香
4倒入青椒，大火翻炒
5加入盐、糖，炒至断生即可出锅
小技巧
1、不吃花椒的也可以不放，炒青椒的时候，时间不要过长了，要不青椒就变的软乎乎的了
