简介
喜欢吃藕盒,但祖传的手艺,做藕盒须用油炸,每每看到炸好的藕盒满脸的油光时,再馋也得忍着啊。所以我果断得把“炸”改为“煎”。这样就可以吃完一个吃两个.......
小妙招:要让夹在藕盒里面的肉馅吃起来不腻,可以往肉馅里加入一点蒜黄。
原料
莲藕, 猪肉, 蒜黄
步骤
1面粉中加入适量的酵母,用温水把面粉调合成糊状,以沾筷子并能自然流动的状态就好。把调好的面糊发酵30分钟以后再用。(发酵的面糊更容易给藕片挂糊)
2猪肉剁成肉馅,加入料酒、盐、生抽、胡椒粉拌匀。再加入葱末、姜末,最后加入切碎的蒜黄拌匀。
3藕洗净去皮后切成薄片。
4取一片藕,上面均匀铺满肉馅,盖上另一片藕,轻轻压一下。
5一个藕盒做好了。
6依次做好全部藕盒。
7把藕盒两面都沾上面糊。
8煎锅倒入油,放入藕盒,火力开到最小档。
9当藕盒两面都煎成金黄色时出锅。
10要是觉得发酵的面糊费时间,可以不加酵母,直接用鸡蛋和水加面粉和成面糊。