简介
试过很多别人的菜谱，做出来都不是很满意，要不就太油腻，要不就是土豆全烂掉跟饭混做一团，没了米香…我改良的做法是土豆后来再加，使其口感更独立更香~全程只加一次油，大大降低油腻感，出锅前加入各种腊肠或卤味焖一下，超级香~关键是这样做出来春意盎然，不会看着像黑乎乎的剩饭，味道也能保留每一种食物的香味，吃了一半才想起来拍一张
原料
大米 一碗, 土豆 半个, 胡萝卜 半根, 上海青 几颗, 火腿肠 一根, 大蒜 一颗
步骤
1先把米饭煮上，加正常量的水
2胡萝卜和土豆切丁，用水泡漂除去淀粉（避免煮出的米饭黏黏糊糊的）
3锅中少量油烧热，将土豆和胡萝卜倒进去，不要急着翻动，慢慢煎，让焦香的味道出来…然后加少量老抽，盐，花椒粉，十三香炒匀，滤油盛盘待用
4锅中不用再添加新的油，整根火腿肠放进去稍微煎一下，盛出待用
5饭煮到差不多一半的时候，开盖看一下，水差不多都被吸收了，但是米仍然湿湿的时候，把炒好的土豆胡萝卜倒进去，稍微铺平就可以，不要搅拌，关盖继续煮
6饭煮好后，拔掉电源，很快的把火腿肠，鸭脖等等你喜欢吃的又不用过度加热的菜放进去，关盖子闷一会
7这个时候就开始炒上海青了，余油爆炒放入蒜末和少量盐，出锅，这时候饭也焖好了！开吃
小技巧
煮饭水不要加太多，否则很黏，白菜单独炒不要闷，会变色，一定要注意土豆加入的时间，也不要搅拌，不然饭会变很混沌
