简介
总觉得超市的调料粉要少用，添加剂太多。本做法只用盐和花椒，与葱姜碎一起干焙后抹遍鸡身，锅底垫姜片蒜头葱段，不放一滴水，电压力锅鸡肉档OK~
原料
柴鸡 1800g(打理后), 盐 70g, 葱碎 50g, 姜碎 15g, 姜片 15g, 蒜头 6个, 葱段 若干
步骤
1整鸡打理干净，控干水分
2盐和花椒，与葱姜碎一起干焙后抹遍鸡身，鸡肚子里也要抹
3给鸡做按摩十分钟，建议戴个厨房手套，要不会很腌手
4通风处晾置1-4个小时
5锅底垫姜片蒜头葱段，放入整只鸡，倒入30-50g料酒，鸡晾置越干，料酒适量增加
6电压力锅鸡肉档，出锅香软酥兰，咸香可口
