原料
番茄 4个, 牛腩 500克, 土豆 2个, 番茄酱 100毫升, 洋葱 半个, 小葱 1棵, 小红辣椒 2个, 盐 适量, 鸡粉 少许, 生抽 少许, 黑胡椒粉 适量
步骤
1番茄切块,分成两份(3个/1个);牛腩切块;土豆洗净去皮,切块过水去淀粉;洋葱切丝,备用
2小葱切葱花,小红辣椒切段,备用
3锅内放少许油,油温热放入葱花辣椒爆香
4放入洋葱丝煸香,加入牛腩块煸炒
5加入3/4番茄的量(3个),加番茄酱,翻炒均匀
6加水至没过牛腩,大火至水沸,加盐,鸡粉,生抽,黑胡椒,盖盖转小火炖1个小时以上
7出锅前30分钟,将土豆块加入;出锅前15分钟,将剩余的1个番茄的量加入，大火收汁即可
小技巧
1,最后30分钟和15分钟的时候加入土豆和剩余1个量的番茄,主要是为了菜品美观.否则土豆会很容易炖成泥,而番茄在开始炖牛腩的过程中已经完全消失在汤里,所以为了体现番茄的存在,最后15分钟的时候加入,好吃又好看. 2,喜欢汤汁的朋友可以不用过分收汁,因为汤的味道和罗宋汤很接近,只是没有奶油的味道.
