番茄炖牛腩 0

原料

牛腩: 1000克, 西红柿: 6个, 大葱: 3小段, 洋葱: 1圈, 大蒜: 5粒, 生姜: 少许, 小葱: 少许, 花椒: 少许, 八角: 3个, 香叶: 2片, 茴香: 少许, 桂皮: 2片, 冰糖: 少许

步骤

1牛腩切块,麻将大小,番茄切块,配菜按图准备好备用

2牛腩冷水下锅,放入一半生姜和一半大葱,加入一锅铲料酒,水开后憋去浮沫,捞出牛腩沥干水分

3锅烧热,油热后将除开冰糖和葱花的所有配料倒入锅中爆香

4倒入牛腩翻炒均匀

5倒入电压力锅,加水刚没过牛腩,将牛腩压熟,不用很烂

6牛腩压好后,将番茄在锅中炒出汁

7将压好的牛腩连汤一起倒入砂锅中,在加入炒好的番茄,加入一锅铲老抽,两锅铲生抽,适量盐,耗油,辣椒,冰糖,在盖上砂锅盖,小火继续闷30~40分钟

8待牛腩炖烂,加入少许番茄酱(也可不加),转大火收汁,还可加入泡好的腐竹,撒上葱花即可

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