原料
五花肉 1斤半(775克), 红腐乳汁 小半碗(70克), 料酒 2大勺(30克)
步骤
1将炒锅烧热,倒入洗干净的五花肉,大火翻炒2分钟左右,炒至变色,加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右
2加入红腐乳汁翻炒均匀,冲入约2000ML热开水(水面超过肉面)
3滚开后转小火,盖上盖子,焖煮约1个小时,炖至汤汁稀少时,开大火,将最后的汤汁收干,撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可
小技巧
1 红腐乳汁(南乳汁)一般在菜场副食品摊位和超市都可以买到; 2 炖的时间长点,将油脂都炖出来,口感更佳; 3 一次不要吃太多哦.
