简介
在网上看见高手做的蛋糕，取名为芒果慕斯，但是我觉得用了奶油奶酪，应该也可以叫冻芝士蛋糕，在前人的经验下自由发挥了一下，出来的效果很漂亮。正好老公生日，蛋糕搞定。
原料
奶油奶酪 250g, 淡奶油 200g, 芒果泥 200g, 芒果肉 若干，做花造型, 吉利丁片 2.5片+1片, 纯净水 100g, 白糖 50g+20g, 饼干 100g, 黄油 50g, 青梅酒 约1/2大勺，酌量
步骤
1饼干放入保鲜袋中，用擀面棍压碎，黄油隔水融化，与碎饼干拌匀，放入6寸活底蛋糕模，压实，入冰箱冷藏。 吉利丁2.5片+1片泡入冷水软化。
2芒果200g切块，放入搅拌器，打成泥状。
3奶油奶酪250g中加入50g白糖，隔水小火溶化。
4将芒果泥倒入溶化的奶酪中，拌匀，加入已经软化的吉利丁片2.5片，小火拌匀，离火放凉。
5200g淡奶油打发至7成。
6将打发好的淡奶油倒入步骤4中的混合奶酪糊中，拌匀，即成蛋糕糊。倒入已放入饼干底的6寸蛋糕模中，入冰箱冷冻30分钟或者冷藏4小时。
7纯净水100g加入20g白糖，隔水融化，然后加入泡软的吉利丁1片，再加青梅酒1/2大勺（根据自己的口味掌握量，没有也可以不加）。放凉备用，即为果冻层。
8将芒果肉切成细薄条，卷成花型。
9将芒果花放在步骤6已经做成的蛋糕体上，在淋上步骤7中的果冻汁。入冰箱冷藏4-6小时。冷藏隔夜亦可。
10电吹风吹蛋糕模外围，即可轻松脱模，如花美貌的蛋糕ok。
