芙蓉菌菇丝瓜汤 0

简介

其实这个汤最早我是在明珠JJ的《煮物之味》上看到的,她的名字叫菌菇浇胜瓜。我呢,就根据自家情况稍做了一些变动,变成了我自己的菜。

原料

丝瓜 二根, 蟹味菇, 白玉菇, 鲜香菇, 金针菇, 胡萝卜 少许, 蛋白 二个, 盐, 麻油

步骤

1丝瓜去皮(不要用刨刀,用不锈钢汤勺轻轻刮去外面一层,这样不仅保留营养,而且颜色漂亮。其实我们小时候都是用条匙刮的)

2去二头然后切滚刀块

3烧开一锅水,加入少量油和盐,放入丝瓜块焯至五六分熟

4取出浸入凉水中

5待冷却捞出放入碗中

6取鸡蛋白二个(蛋黄用来做面包了)

7锅中入油放入蛋白炒好盛出

8蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部,洗净沥干

9胡萝卜洗净切丝

10锅上火入少量油,放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香

11加水煮开,中小火焖五六分钟

12加入胡萝卜丝(也可以在和前面的菌菇一起放入)烧一会儿,撒盐调味,再加入金针菇煮开

13放入炒好的蛋白,淋麻油关火

14把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上

15拌一下即可

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