简介
在餐馆吃到好吃的干锅鱼之后念念不忘， 在吃货的道路上逛久了，也越来越懂得注重吃货的自我修养〜〜 蓝盆有又是个奇葩，除了龙利鱼其他鱼类一律不吃 于是为了我的味觉他的营养，回家捣鼓模仿吃过的味道〜仨次！ 每次发挥的稳定性还不错，于是有了今天的食谱
原料
龙利鱼 500g, 鲜鱿鱼 1只, 料酒 1勺, 生抽 1勺, 香油 1／3勺, 胡椒粉、葱蒜粉 适量, 姜葱蒜 随喜, 鸡蛋清 1只, 辣椒、花椒 随喜, 配菜（土豆、杏鲍菇、莲藕、莴笋） 喜欢吃什么下什么, 豆瓣酱 1／2勺〜1勺
步骤
1龙利鱼解冻洗净、片成薄片，鱿鱼洗净打花、片块。其他蔬菜洗净切片，蔬菜热水断生，捞出备用。
2加入料酒〜葱蒜粉之间的所有配料，腌制龙利鱼片半小时！半小时后加入蛋清拌均备用
3热油锅、爆香蒜头，炒熟蔬菜，加少许盐，捞出
4龙利鱼下锅翻炒至颜色发白，捞出
5重新热油爆香姜葱蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱，倒入龙利鱼片翻炒片刻，加入鲜鱿翻炒10秒后，倒入备用的蔬菜翻炒，至所有食物均匀裹上酱汁。
6起锅，点缀上香菜叶子增香添色！然后。。。翻滚吧！吃货！
小技巧
龙利鱼一定要先炒至半熟，因为炒的过程中会出水，水分太多会影响成果。 鱿鱼和龙利鱼一样都易熟，下锅要快速翻炒，以免变老变韧。 蔬菜无忌，但注意选择出水不多的类型，番茄就不合适了〜〜 当然还可以加入香锅客喜爱的各种食物：丸子啊、豆皮啊、豆芽啊、午餐肉、香肠什么的！ 最后！准备多点饭，你会发现在干锅的帮助下，
