简介
特别适合情人节送的蛋糕 不光好看味道一样很赞呢～注意我用的是8寸的抹茶戚风蛋糕胚 不喜欢抹茶口味的可以原味和可可任选哦
原料
低筋面粉 60g, 抹茶粉 12g, 鸡蛋 5个, 色拉油 65g, 牛奶 60g, 细砂糖 80g, 糖粉 20g用于奶油, 樱桃 些许
步骤
1分离蛋清和蛋黄(蛋清放入无油无水无蛋黄的盆里放入冰箱冷藏)
2蛋黄加入20g细砂糖拌匀加入色拉油和牛奶混合均匀
3一次性筛入面粉与抹茶粉 切拌均匀(这里注意不要画圈切拌防止面粉出筋)
4蛋清分三次加入剩余的细砂糖打至干性发泡
5这时烤箱预热150度 把打好的蛋清加入蛋黄糊中 切拌均匀 倒入模具震出大气泡放入烤箱150度 45分钟
6时间到迅速把模具倒扣放凉 奶油加20g糖粉打到裱花程度 放入裱花袋 裱花嘴是菊花嘴
7放上樱桃点缀 大工告成
小技巧
蛋糕胚详细可以参照戚风蛋糕做法
