简介
樱桃季,怎能错过天然的樱桃果酱, 又怎能不享受一番樱桃冰淇淋! 就让这一抹红带进你的心底...
原料
蓝风车淡奶油 230ml, 蛋黄 3个, 牛奶 200ml, 白砂糖 50克, 自制樱桃果酱 200g
步骤
1蛋黄加一半糖打匀，倒入牛奶。小火慢慢加热，边搅拌。此间不能沸腾。直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用。
2淡奶油加剩余一半糖打至6、7成发。
3与放凉的蛋黄液，樱桃果酱一起拌匀,入容器。
4放冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次。约搅拌3-5次即可。
5吃时提前放入冷藏室半小时。
小技巧
自制樱桃果酱： 原料： 樱桃1000g，白砂糖60g，冰糖150g，柠檬1个，水100g。 做法： 1.樱桃洗净后，去蒂去核,去核时从中间切开, 如果不喜欢果粒太大可以切小块一点,。 2.加入白砂糖，挤入柠檬汁拌匀腌制30分。 3.倒入不粘锅中，加冰糖和水，大火烧开， 转小火慢慢熬至粘稠即可，要经常搅拌,防止粘锅。 4.玻璃容器要提前用热水烫过，彻底晾干。 果酱稍微凉一点，倒入瓶中，密封入冰箱冷藏。
