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简介
每次去外面吃这到虾都觉得不过瘾,不是虾不新鲜就是虾太少,或者太多味精,自己做,吃的过瘾。
原料
基围虾 一斤, 长脚花菜 半颗, 藕 半个, 花椒 一半, 尖椒 数根, 郫县豆瓣 适量, 黄酒,生抽,盐,味精 少许
步骤
1虾,去头,油炸,分两次
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2花菜,藕,切好,辣椒,花椒准备好。
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3另外起锅,到入油,放入花椒,花椒出来香味,把花椒捞出来点,放入辣椒,豆瓣酱,直到油有点红色,放虾,给一小勺糖,为了去腥气,黄酒,翻炒,给生抽再给配菜。小火菜闷熟,大火收水。起锅
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小技巧
一定要给郫县豆瓣,盐能少给就少给,因为郫县豆瓣有点咸。