兰州海龙炒面 0

简介

每到傍晚,老兰州卷烟厂旁边有一家牵人魂魄的清真炒面,它跟其他的炒面不同,拉条子面,不油腻,菜菜极多!到西安后不能经常吃到了,我就根据他的配料自己仿制了!

原料

面粉 500G, 牛肉 250g, 青椒 8只, 红灯笼椒 1只, 青笋 1根, 和面盐水 300ML, 蒜苔 400G, 大葱 1根, 花椒 适量, 盐 适量, 糖 适量, 土豆 两个

步骤

1现将面和好,洗好备菜

2牛肉切成片,用糖、老抽、料酒、橄榄油腌制

3所有的菜切好备用,面和好做成两个面剂子抹油后用盆盖好

4把青笋、土豆、牛肉、蒜苔分别炒好出锅装盘

5锅烧热不放油再次将适量炒好的菜倒入锅里混炒

6锅里加水等水开后下拉条子

7捞出锅后浇上炒好的菜菜就可以开动啦!

小技巧

牛肉第一次炒七分熟,第二次混锅后炒熟再下其他菜

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