简介
非常无敌好呲~ 菜棵和粉果的区别就是木薯粉吧
原料
韭菜 适量, 香干 适量, 澄面 100g, 木薯粉 60g, 滚水 适量, 油 一勺
步骤
1韭菜尽量切小 香干切小丁 然后拌入两勺鲜一点的酱油 半勺香醋 一点香油 一勺葱油 一点糖
2拌好后的馅儿放锅里炒熟直到冒出来的汤汁收干净后放入盘中晾凉
3澄面和木薯粉混合之后缓缓倒入滚水 不停搅拌直至雪花状（看不到干面，如果还有少许干面就再拌一下让它均匀 水很重要 不要加多了 不然没办法包 因为我第一坨面就是按220CC水一股脑加进去结果成糊了 T^T）
4搅拌好晾凉10~15分钟后加入一勺油揉成光滑不粘手的面团
5然后分成小剂子 案板抹一点油防粘 取一个面团摁扁之后利用刀的横面按压成薄厚均匀的面片 再包入馅料
6整盘抹油防粘 包好后的菜稞放上去大火蒸7~9分钟 看到透明就好了 这个时间看包稞大小而定 刚揭开可能不会很透明 可是一遇冷马上就会慢慢变的透明
7蓝后 盘子抹点油菜棵放上去就好 每个菜棵之间尽量有点距离 免得它黏 要挨着放的话就每个接触面抹点油好了
小技巧
没啥贴士 就很好呲
