简介
吃多了重口味的时候，就特别喜欢吃蒜蓉各种青菜。做起来简单，味道也很鲜美，蒜香浓郁的同时也保持了青菜本来的味道 新浪微博：North_北北 欢迎厨艺爱好者来交流。
原料
青菜（油菜） 500g, 蒜 半头, 油 1汤匙, 盐 1茶匙, 鸡精 适量
步骤
1青菜买小棵的洗净，蒜切碎末备用
2青菜入开水锅（锅内放少量盐和生油）焯到断生，捞出沥干水备用
3热锅下油，5成热下蒜末炒香。焯好的青菜、盐、鸡精依次下锅翻炒均匀。关火、出锅，装盘
小技巧
1青菜尽量买小棵的，如果买的大棵的就一个叶子一个叶子掰开洗净。 2炒的时候，速度快一些，不要把青菜炒的过熟，太棉口感不好。 3焯青菜的时候锅里可以放些盐和油，能保持青菜颜色翠绿。 4主料可以换成其他菜，比如油麦菜，茼蒿，小白菜（鸡毛菜）
