简介
！！！方子已更改！！糖量已减！！！！牛奶量已增加！！
开学了好久木有来伺候下厨房啦，看到很多厨友说，方子的糖量有些多，现在已做更改啦~ 还有厨友反应，全蛋不好打发。其实我比较少做戚风，所以几乎木有分开打发的记忆。。。貌似全蛋时间是比分开打发时间会久一些。这款蛋糕蛋的打发基本没有失败过，一般鸡蛋从冰箱里拿出来一分钟后打发的。还有就是不能贪多，有次四个蛋一起打发的时候有些消泡。
还有还有厨友反应，蛋糕做出来有些湿。那么下次烤的时候稍微调高一点点温度吧~
一直想做好纸杯蛋糕，试了下厨房的很多方子，遭遇了各种太干太硬发不起的失败。直到某天小昭某天无意寻了个好方子，即快手又少油又不会塌陷，主要是很好味哦~！迫不及待来分享给大家O(∩_∩)O~
原料
低筋面粉 70g, 糖 50g, 鸡蛋 2个, 黄油（橄榄油） 1.5勺, 牛奶 2.5勺, 椰蓉 适量
步骤
1鸡蛋全蛋低速打撒，一次性加入糖，快速打发。
2打发至蛋液颜色发白膨胀，出现清晰纹理。提起打蛋器有尖尖角，能够清晰画8，半天不消失。
3用刮刀稍微挡着加入牛奶和黄油（我用的橄榄油，黄油要事先融化好，不喜欢蛋腥味可以加几滴香草精，不过此款烤出来几乎没有蛋腥味），快速翻拌。
4筛入面粉，继续快速翻拌，忌翻拌过度消泡。均匀混合即可。
5灌入纸杯中，8分满。可撒一些椰蓉~！非常好味！ 小号纸杯可做5个。180度上下火15分钟，表面金黄即可（可用牙签插入检验是否烤熟） 中号纸杯需要增加烘烤时间。 想裱奶油可以只放6分满。
6下厨房满满都是香味哦，椰香面包香！不会塌陷哦！
7菜单处女座希望大家多多支持提供宝贵改进意见哦
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