原料
排骨 500克, 豆鼓 20克, 南瓜, 蚝油, 老抽, 生抽, 大蒜子 2颗
步骤
1洗好排骨，准备好豆鼓
2用温水浸泡豆鼓5-10分钟，直至豆鼓浸软
3豆鼓沥干水，沥出来的水备用
4准备好独籽大蒜籽两颗
5将独籽大蒜籽去皮，切成小块
6锅内放少许油，下豆鼓翻炒出香味再下大蒜籽翻炒
7将煸炒好的豆鼓大蒜籽放入盛有排骨的大碗内
8在大碗内放入步骤3中沥出来的豆鼓水，再加入两勺蚝油、两勺老抽、一勺生抽
9所有的材料搅拌均匀。腌制20分钟
10腌制排骨的过程中，将南瓜去皮，切成小块，垫盘子底
11将腌制好的排骨依次摆盘
12上锅蒸。锅开以后蒸20-30分钟即可
小技巧
1、凡鸟我用的豆鼓是自己从老家带的，是干的。如果是从超市里面买的湿的，就不用浸泡了。 2、豆鼓通过切碎，和大蒜籽爆香之后可以充分的去除豆腥味。 3、排骨里面的调料有蚝油、老抽和生抽就不需要再放盐了。 4、用南瓜垫底，南瓜充分的吸收了肉的鲜味，所以南瓜特别的好吃。 5、排骨蒸出来以后的汤汁不要抛弃。拿来泡饭味道绝杀
