简介
今天开始恢复更新，过节吃腻了大鱼大肉，来道小菜尝尝吧，虽然是个小菜，但是保证绝对的够味儿和绝对的下饭
原料
香芹 一小把（约300克）, 粉丝 一小把, 肉馅儿 200g, 剁椒 1大勺, 蒜末 1小勺, 姜末 1小勺, 黄酒 15ml, 酱油 15ml, 糖 1小勺, 盐 1-2克, 香油 少许
步骤
1香芹洗净切丁，蒜姜切末，粉丝提前泡软备用
2锅内热油，下入蒜姜末爆香后加入肉馅翻炒至变色
3肉末变色后沿锅边烹入黄酒
4下入剁椒，炒香后加酱油翻炒均匀
5芹菜丁和粉丝倒入锅中，加入盐糖调味后翻炒均匀
6出锅前淋入香油制作完成
小技巧
肉末炒制前没有做过处理，所以烹香黄酒一步十分重要，可以起到去腥提味的作用 剁椒本身有咸味，所以在炒制时要适当减少盐的用量 粉丝泡好后可以用剪刀剪断，避免粉丝过长食用不方便
