小炒回锅肉 0

简介

也许这不是一道非常正宗的四川回锅肉,但却简单美味又下饭呐~

原料

五花肉 一块, 洋葱, 青椒, 豆豉, 葱, 姜, 蒜, 花椒, 盐, 糖, 鸡精, 料酒

步骤

1五花肉切薄片焯水,用厨房纸吸干水备用

2用一点油煸炒焯过水的五花肉片,把大部分油逼出来,煎到五花肉片成微微泛卷状盛出待用

3洋葱切莲瓣状,青椒切丁备用

4另起锅加入油,放入花椒炸花椒油,炸出香味把花椒捞出,放入葱姜蒜炒出香味,再加入煎好的五花肉片,洋葱丁和青椒丁

5加入料酒和适量豆豉,翻炒均匀

6豆豉本身有咸味,所以再加一点点盐,糖和鸡精,炒匀即可盛盘

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