简介
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原料
腰花 2个, 泡椒 5~7个, 泡姜 1块, 蒜苗 5根, 青辣椒（二条青） 5个, 盐，料酒，老抽，醋 少许
步骤
1腰花横切两半，去掉中间的白色筋膜，切花刀备用，泡椒切块，泡椒切丝，蒜苗洗净切段，青辣椒切斜段。
2腰花洗净，清水泡出血水，然后加入胡椒面，生抽，醋，料酒，抓匀腌制入味并去腥。在下锅前加入少许盐抓匀，在加入淀粉抓匀。
3锅烧热，多到一些油，待油至3成热，下入腰花。
4腰花略微变色，拨到锅边，放入泡椒和泡姜。
5泡姜泡椒略炒出味既可以将腰花和泡椒翻炒，加入一点老抽调色。
6加入蒜苗和青辣椒，大火翻炒蒜苗变色，加入盐，味精调味即可出锅。
7装盘。
