主料：炸蝦片、胡蘿蔔、青椒、山藥、番茄各一隻 輔料：蔥姜蒜末適量、發好香菇2-3隻
1、各色蔬菜切丁 ，香菇切小丁 ，番茄切碎 2、胡蘿蔔丁、山藥丁分別開水淖後過涼水備用，（胡蘿蔔淖透、山藥略微過一下） 3、蝦片炸好擺盤備用 4、油鍋八成熱，下鹽適量、青椒、香菇丁速炒片刻，加胡蘿蔔、山藥、番茄煸炒入味 5、關火、雞精少許翻勻 6、用湯勺均勻分入蝦片中上桌 7、用餐勺托起蝦片底部食用。
