原料
大頭黃梨
步驟
1.六個剛剛熟並稍有點硬的大頭黃梨，削皮兒並削平底座待用； 2.小深鍋里加一碗半水、半杯糖、（下次計劃該成冰糖）兩湯勺蜂蜜攪拌均勻，將削好皮的梨子放進鍋中，糖水基本上能沒過梨子2/3--大半身，中火燒開轉中-小火燉個20分鐘左右； 3.把燉好的梨拿出來放到平盤上稍涼一會兒； 4.蛋白三個打到起泡泡，加兩湯勺糖直到打到硬性發泡，把每個梨子均勻的裹抹上厚厚一層蛋白霜； 5.玻璃長方形烤盤底部薄薄的抹上一層奶油or噴點兒菜油，將裹好蛋白霜的「雪梨」擺進烤盤； 6.烤箱預熱375度，放進烤盤。烤15分鐘左右，看雪梨上部焦黃就可出爐； 7.烤雪梨的時間裡，把燉梨剩下的湯水汁兒先用大火燒開，在轉中火煎熬到粘稠的蜜汁狀； 8.雪梨出爐後，分個盛到甜點小盤裡，再淋上些濃稠的蜜汁，就可享用了。
