簡介
今天這道菜，靈感來源於諾亞方舟的傳說，但諾亞方舟只有一個啊，因為一個諾亞方桶裝的東西實在太少，就弄了三個。這道雜錦圓椒盅，以圓椒做器皿，裡面有瘦肉、雞蛋、火腿、青椒粒，撒上剁椒增色提味，口感豐富，營養全面，色彩多樣，下飯最佳。
原料
材料：圓椒3個，瘦肉100克，雞蛋1個，火腿腸 調料：植物油，鹽，生抽，雞精，糖，剁椒，生粉，米酒
步驟
1、將圓椒頂部切開，用小的圓頭水果刀挖去裡面的瓤，頂部那塊去蒂切粒； 2、瘦肉切成小塊肉片，用鹽、糖、生抽、米酒、生粉拌勻腌一會；火腿也切成小塊； 3、起油鍋，打入雞蛋，用鍋鏟將蛋黃弄破，用手均勻撒上糖和鹽，翻另一面再煎，蛋黃凝固後關火，用鍋鏟將雞蛋分成幾小塊，上碟備用； 4、同時另一邊爐用煲燒開水，水開後放少量油，把三個圓椒放進去燙一燙即拿上來放碟； 5、起油鍋，放入肉片、火腿、青椒塊，加生抽、鹽、雞精翻炒，熟後加入雞蛋拌勻； 6、將炒起的雜錦材料放進三個圓椒中，再撒上剁椒； 7、用生粉、蕃茄醬、生抽、糖、清水勾一個芡，倒進碟里。
小技巧
1、將諾亞方桶燙一燙是為了殺菌，水裡先加點油再燙，諾亞方桶就會油光發亮，象上了層漆； 2、要圓椒放碟里站得穩，就要長得比較對稱，歪扭的會站不穩； 3、勾那個芡，一方面是為了充當海洋，另一方面是為了有覺得諾亞方桶只做器皿頗可惜的，可以醮汁吃掉，不過會咬得很累。
