中卷2尾，豌豆夾150公克，紅蘿蔔少許，薑絲少許，蒜末1小匙，辣椒1條，沙拉油3/2大匙，A.鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，水3大匙，米酒1小匙，B.太白粉水1大匙，香油少許
1.中卷切花、豌豆夾去筋、紅蘿蔔切片分別入滾水汆燙；辣椒切片備用。 2.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香薑絲蒜末，加入作法1的所有材料略炒，再加入調味料A炒勻後加太白粉水芶芡，起鍋前淋上香油即可。
