新鮮小河蝦500克，干辣椒、花椒、料酒、香菜、蔥、姜、澱粉、鹽、花生油各適量。
1、將干辣椒拍碎，香菜切段，蔥姜切片。 2、鍋內注油燒至六成熱，下入用澱粉拌好的河蝦炸脆，撈出。 3、鍋內留油少許，先下入蔥姜、花椒、干辣椒炒香，再下入炸好的河蝦，邊炒邊加鹽、料酒、香菜，炒勻即可。
特點 麻辣咸鮮，最宜用荷葉餅卷食。
