原料
河蝦，: 七兩左右， 蒜: 兩頭， 玉米澱粉: 4勺左右， 料酒: 1勺， 干辣椒: 兩三個， 白糖: 1小勺， 椒鹽: 1勺左右， 小香蔥: 3至4根， 花生油: 適量
步驟
1選大小均勻的河蝦，剪去頭部尖刺及蝦須，洗凈瀝干水，放入1勺料酒腌制一會。
2把蒜切成蒜蓉，干辣椒切小圈
3在蝦里加入玉米澱粉，讓蝦均勻裹上澱粉。
4取一小口徑的深鍋，倒入適量的花生油，加熱至六、七層熱，倒入蝦，中小火炸至金黃酥脆。
5撈出蝦，瀝油。
6另起炒鍋，放入適量底油，放入蒜蓉，小火炒出香味，炒至金黃色撈出，留住炒蒜的油。
7加入干辣椒炒香
8倒入炸好的河蝦
9加入炒好的蒜蓉、糖、椒鹽翻炒均勻，最後加入香蔥翻炒均勻出鍋。
10特別酥脆特別香
11一隻接一隻，好吃停不下來。也很適合老公下酒，可惜今天老公不在家?
