簡介
兒子也喜歡咖喱，他特別交待那原味的咖喱塊全留給他吃。他喜歡咖喱的原因簡單，因為《淘氣藍貓》里一個名叫「咖喱」的小鼠姑娘。一直不明白，兒子天生竟對鼠類充滿好感。他愛米奇，愛唱老鼠愛大米，想領只小松鼠回家養，甚至希望自己屬鼠。萬幸，他從沒向我提出過想吃咖喱鼠塊。咖汁芋泥自然比咖喱鼠塊實行起來人道，起碼原材料容易找又不會影響生態系統的平衡。再說複雜的菜我做不好，本人的特長就是只選簡單的不選複雜的，反正簡與繁僅是工藝上的區別，並不因此會阻礙營養素的攝取。對於烹飪，太繁雜的程序反而易破壞食材中的各類營養素。這道咖汁芋泥，婦女兒童皆宜。
原料
普通大小的芋頭4-5個，椰漿100克，百夢多咖喱（辣味或原味都行）0.17塊
步驟
1.把芋頭放在微波爐里用烤火檔300熱烤熟，剝去皮在碗中碾成泥。 2.把碗倒扣在一盤上定型芋泥。 3.然後微火熱鍋，加入水（水量根據需要咖汁稠稀來放），煮沸入咖喱塊、椰漿混攪，待咖喱塊慢慢溶化。咖汁散發出椰香味變粘稠即可。最後澆在芋泥上。
小技巧
煮咖汁一定用小火慢煮，一定要加椰漿或牛奶（加椰漿的效果更好）。別不屑它的簡單，我看老外就常這麼做吃的養育下一代，人家科技比我們還發達呢。
