主料：竹筍900克，綠茶粉2茶匙，沙拉醬1包，花生粉適量。
1、將竹筍洗凈，連外殼用冷水以大火煮開，改用小火繼續煮約50分鐘至熟，去掉外皮切成塊狀裝盤，放涼後置冰箱內冷藏。 2、將綠茶粉和沙拉醬、花生粉拌勻，置入擠花袋中。 3、食用前將涼筍取出，用擠花袋將醬料擠到筍塊上即成。
