原料
食用油50克 濃縮橙汁50克 精鹽3小匙 白糖匙 味精1小匙 紅薯200克 雞蛋1個 澱粉適量
步驟
1.紅薯去皮洗凈切厚片,用開水煮至剛熟撈起; 2.雞蛋打散後加入精鹽、白糖、干澱粉調成糊,把紅薯片放入掛糊; 3.平底鍋內倒油,放入紅薯,用小火煎至兩面金黃熟透後鏟起擺入盤內; 4.鍋內留底油,加水、橙汁燒開,用水澱粉勾芡,淋在煎好的紅薯上面即可。 注意 酸甜適口,橙香味濃。掛糊前先往薯片上拍一點乾麵粉,這樣更容易掛糊。
食用油50克 濃縮橙汁50克 精鹽3小匙 白糖匙 味精1小匙 紅薯200克 雞蛋1個 澱粉適量
1.紅薯去皮洗凈切厚片,用開水煮至剛熟撈起; 2.雞蛋打散後加入精鹽、白糖、干澱粉調成糊,把紅薯片放入掛糊; 3.平底鍋內倒油,放入紅薯,用小火煎至兩面金黃熟透後鏟起擺入盤內; 4.鍋內留底油,加水、橙汁燒開,用水澱粉勾芡,淋在煎好的紅薯上面即可。 注意 酸甜適口,橙香味濃。掛糊前先往薯片上拍一點乾麵粉,這樣更容易掛糊。