原料
小鮑魚3隻，蔥花，蒜蓉，紅椒末，美極鮮醬油，黃酒，蚝油（家中沒有蚝油也沒關係，以少量鹽代替），雞精
步驟
1.買鮑魚時請店家代為宰殺處理，並劃好十字花刀，回來用牙刷仔細清洗 2.將清洗好的小鮑魚用刀小心切下來 3.將小鮑魚用刀片下來（看你刀功，厲害的片成3片也沒問題） 4.蒜3小瓣，切末，蔥切末，紅椒出水後切丁 5.鍋里放少許水，爆香一半的蒜蓉，撈出備用 6.將炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，調入多一些的黃酒，美極鮮醬油，蚝油，及一點點的雞精拌勻 7.將攪勻的汁淋在鮑魚上 8.大火燒開蒸鍋中的水，蒸5-6分鐘（大火） 9.在蒸好的小鮑魚上撒上蔥花紅椒丁（蒸好的小鮑魚汁不要丟掉，倒在小鮑魚上）淋上滾燙的熱油即可
