原料
步驟
- 燒一鍋水 2. 洋蔥小半個切絲，豆角一小把去頭 3. 炒鍋放一丁點黃油，炒熟洋蔥，加少許調味鹽，盛出 4. 炒鍋不洗，炒兩下豆角，加少許調味鹽，1/4杯水加蓋燜熟，水燒乾，淋少許麻油，盛出 5. 炒鍋繼續不洗，轉小火炒一小勺麵粉，撒一些芝麻，一起炒炒 6. 麵粉變黃後加照燒汁（我用的是像生抽一樣稀而且沒有甜味的那種），1/4杯水，適量糖 7. 炒勻以後稀稠適中的時候關火，照燒醬就好了 8. 水這個時候燒開了，帶子放在漏勺里上下燙幾下，放在大碗里，把煮開的水倒到碗里，等三兩分鐘 9. 帶子瀝干水轉移到盤子裡，淋上照燒醬 關鍵是要保證帶子嫩而多汁，事先不要用鹽腌，也不要在火源上煮熟，要開水燙熟
