排骨500G，紅曲粉5G
1.排骨入冷水鍋加薑片煮開，稍煮幾分鐘後出鍋用溫水沖洗並瀝干 2.油鍋薑片蒜末爆香後倒入排骨翻炒 3.加料酒，生抽，老抽，醋，陳皮，山楂，冰糖煮開轉小火燉30分鐘左右 4.紅曲粉和少許生粉加水調開 5.排骨軟爛 6.倒入紅曲汁，並根據口味調入鹽 7.大火收汁即可。（不斷翻炒讓汁液包裹住排骨，也防止糊鍋）
