簡介
「奶湯菜花」家裡人尤為喜歡，因營養豐富，做法簡單，清淡可口，所以經常做。特別是秋天裡菜農剛剛收穫的菜花，鮮得象一朵朵盛開的乳白色的花兒，這分明是大自然饋贈人類的最完美的禮物！菜花烹制需要簡單，簡單操作才能保留其本身的營養成分不流失。就象我們選擇一種簡單的生活方式一樣，有一顆安然恬淡的心，一家人過著心靜知足的生活，快樂就不會離你而去。
原料
新鮮菜花250克，薑末5克，香菜少許，鹽5克，雞精少許，麵粉10克，清水275克，蔥末5克，花生油10克
步驟
1.新鮮菜花用小刷子在流動水下將表面清洗乾淨，油、蔥薑末、鹽、普通麵粉、清水備好； 2.將菜花掰或用刀切成小花朵，放進清水裡加一點鹽浸泡一會，再用水沖洗一下。蔥姜切成末備用； 3.鍋里放油，油熱放蔥姜煸炒，接著放麵粉煸炒至微黃有香味； 4.清水要慢慢地往鍋里加，用鏟子不停地攪拌至牛奶狀，等湯沸騰時再倒入菜花煮至半熟即可，上面撤上少許香菜即增香又添色。
小技巧
溫馨提示： 1、菜花上有殘留的農藥，食用前，應將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，可去除殘留農藥。另外，在品嘗時應多嚼，更利於營養的吸收。 2、菜花、焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用。 3、燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
