原料
捲心菜250克，紅辣椒100克，豆芽，蔥絲5克，精鹽，味精，香油2大匙，白糖2大匙，白醋2大匙，色拉油
步驟
1.將捲心菜去掉老葉，再將菜葉逐片掰下，用清水洗凈，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出沖涼，瀝干水分，加入味精和少許精鹽拌勻；鮮紅辣椒去蒂及籽，洗凈，切成細絲備用。 2.取1片菜葉，放入少許紅辣椒絲和過水的豆芽在菜葉的一端，捲起成長筒型，待全部卷好，整齊地碼入盤中待用。 3.坐鍋點火，加入色拉油和香油燒至七成熟，先放入蔥絲炒香，再加入白糖、白醋及少許精鹽調勻成蔥油味汁，出鍋淋在菜卷上即可。
