材料青椒 1個，雞蛋 3個調料A料：胡椒鹽 1/4小匙B料：米酒、鹽 各1/4小匙
1、青椒洗凈，去蒂。 2、對半切開，颳去籽，切小塊。 3、雞蛋打入碗中攪成蛋汁，加入青椒及A料。 4、鍋中倒入2大匙油燒熱，倒入蛋汁用中火炒熟，加入B料炒勻即可。 小竅門 雞蛋怎麼炒才能膨鬆、滑嫩？ 雞蛋打得不夠均勻，煎出來的蛋就不夠膨鬆滑嫩，因此在打蛋之前，一定要將器皿洗凈、擦乾，並且有規律地向一個方向攪拌，才會均勻。
