主料黃花魚1尾。配料人參、枸杞。調料鹽、味精、白糖、米醋、料酒、醬油、花椒、大料、蔥、姜、蒜。
先將大黃魚宰殺，沖洗乾淨，改十字刀，炒勺上火，放入色拉油，燒至七成熱時下入黃花魚炸至金黃色時撈出，留底油，放蔥、姜、蒜、花椒，大料熗鍋，放入炸好的大黃花魚，烹入料酒、米醋、醬油、加湯、放入人參、枸杞、鹽、味精、白糖、小火燜20分鐘，起勺，把魚裝入盤中，原汁用澱粉勾芡，澆在魚身上即可。 提示 色澤微黃，鮮、咸可口、唯美湯鮮。
