原料： 平菇、雞蛋、青椒、鹽。
做法： 1、平菇洗凈撕成條備用，尖椒切絲； 2、雞蛋加點鹽打勻，炒熟，最好炒嫩點，盛出； 3、鍋內少許油，放蔥薑末炒香放入平菇，青椒絲，炒到平菇出水的時候放入雞蛋翻炒幾下馬上出鍋，時間不要太長，否則平菇出水太多，就不好了。
