用料主料：墨魚仔500克配料：龍井茶葉調料：白腐乳、味精、料酒、蒜粉、生粉、植物油、白芝麻
1、將墨魚仔去內臟洗凈，用乾淨毛巾控水。 2、將龍井茶葉用開水泡開，取凈茶葉待用。 3、將墨魚仔用白腐乳、味精、紹酒、蒜粉、生粉拌勻，下七成熱油鍋炸熟。將茶葉炸酥。 4、取乾淨鍋一隻，下墨魚仔，滑油，下蔥薑末煸香，加茶葉和調料炒勻，撒上白芝麻即可。
製作關鍵 要選上好茶葉。 炸制墨魚時不能破壞形狀。
