番茄3個，小蔥5棵，雞蛋4個，鹽、胡椒粉、植物油各適量。
1、將番茄切成塊，小蔥切成段，蛋液中加鹽攪勻備用。 2、炒鍋注油燒熱，放入番茄快炒，加鹽、胡椒調味，盛入碗中。 3、將蛋液倒入鍋中，大火炒至蛋半熟時加入蔥段，然後放入炒好的番茄略炒後起鍋。
特點 番茄炒蛋，酸甜味美。
