原料
西紅柿: 兩個大概350g， 雞蛋: 120g大概兩個， 蔥: 適量
步驟
1雞蛋兩個
2雞蛋加兩三滴料酒 一調羹清水打開
3不粘鍋內放入一點點油攤勻，倒入蛋液煎好，鍋鏟切碎，起鍋備用
4鍋內再加入一點點油，（這道菜少油也可以很美味，原滋原味）倒入西紅柿塊炒出汁，（西紅柿的出汁度完整度看個人，我比較喜歡差不多都快成番茄醬的感覺，）放入煎好的雞蛋翻炒幾下，下鹽和蔥翻炒均勻出鍋 （有雞蛋就不要放味精雞精的）
小技巧
現在菜市場的西紅柿基本上買不到全熟的，不知道各位看客那裡是什麼情況，粉色表皮沙沙的西紅柿成熟度較高。如果是女孩子作為晚餐，比較注意飲食的可以用不粘鍋，放一點點油就好，我是做的晚餐，這道菜總共也就用了一調羹的油，不影響口味。
