海參12隻(約l50克)，珧柱12粒，魚肚12個，菜心24棵，魚雲12個，上湯、調料各適量
1、海參發透，用上湯煲入味。 2、珧柱用上湯煲入昧。 3、魚肚、魚雲分別洗凈，用上湯入味。 4、將海參、珧柱、魚肚、魚雲、菜心一同放入盛器中，加入濃湯，入籠蒸至軟爛透味即成。
特點 湯色乳白，湯味鮮香濃郁。 楊逢意（湖北）
