番茄2隻，雞蛋1個，米飯1碗，鹽適量，白糖1湯匙
1.番茄清洗乾淨，底部劃十字刀 2.放進開水裡燙1分鐘，就可以輕易撕去外皮 3.去皮的番茄切薄片 4.雞蛋打散，加半個蛋殼的水和適量的鹽攪拌均勻，放油鍋里炒 5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟後用鏟子鏟成小塊，盛起待用 6.把番茄倒進鍋里翻炒，邊炒邊用鏟子壓爛 7.加入1/3碗的清水，中火煮2分鐘 8.加入雞蛋，加入1湯匙的白糖，加入很少的一點鹽，轉大火，翻炒均勻收汁 9.把米飯裝盤，把番茄炒蛋澆在飯上面，就可以吃啦
