酸蕎頭炒鴨肉 0

原料

鴨肉半隻 酸蕎頭2兩 酸薑5-6片 酸辣椒3顆

步驟

1、將酸辣椒、酸薑切片備用,準備好蕎頭。 2、鴨肉先用水煮過一下,能夠起到去腥去騷的作用。 3、然後將鴨肉撈出來,放鍋里煎一段時間,將水分煎出,並且能煉出一些鴨油出來即可。這個花的時間可能稍微長一些,因為考慮到鍋里放不了那麼多鴨肉煉油,所以可能要分批做,切記煉油的時候用小火。 4、鴨肉煎干好,可以倒入主要調料了,放下酸辣椒、酸蕎頭、酸薑、醬油,大火炒五分鐘左右,裝盤出鍋。

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