原料
薺菜頭: 2顆, 豬前腿肉: 200g, 蒜青: 適量, 朝天椒: 適量
步驟
1配料:雞精、辣椒粉、蚝油、白糖、鹽、醬油、食用油、蒜
2配菜:豬前腿200g、蒜子適量、薺菜頭2顆、蒜青適量、朝天椒適量
3肉切片、朝天椒切粒、薺菜頭切片、蒜青切粒、蒜子切粒
4熱鍋下油,炸香肥肉到金黃色時放入蒜子爆香
5爆香蒜子後下瘦肉片,翻炒至變色
6肉片變色後加入薺菜頭片,翻炒均勻後加入配料和朝天椒粒
7繼續翻炒,看配菜均勻裹上醬油時菜也差不多熟了,關火,放入蒜青部分,利用餘溫炒香,盛盤。
8成品
9成品
小技巧
PS:新鮮薺菜頭會有點微微苦,不過完全不影響它的美味口感