這道蘭陽鴨賞是涼拌菜，但也可以做成熱炒料理，鴨肉經過熱炒後味道一樣美味，而蒜苗爆炒過也會更香。
鴨賞150公克，蒜苗50公克，辣椒1/2根，蒜頭3顆，芹菜2支，糖1小匙，香油2大匙
1.鴨賞切長條薄片備用。 2.蒜苗、辣椒切斜段；蒜頭切片狀，備用。 3.將作法2的材料與作法1的鴨賞混合，再拌入所有調味料拌勻即可。
