原料
蓮藕: , 鴨胸肉: , 荷蘭豆: , 小西紅柿: , 蔥: , 姜: , 鹽: , 雞粉: , 胡椒粉: , 水澱粉: , 紹酒:
步驟
1鴨胸肉切片,用鹽胡椒粉、紹酒腌漬
2蓮藕去皮切片,荷蘭豆擇凈硬邊,小西紅柿一切為二
3鍋中做開水焯熟蓮藕片(點點白醋,蓮藕白)撈出待用
4鍋中做開水放少許鹽焯熟荷蘭豆待用
5鍋中做油煸香蔥薑末,投入鴨片,煸炒成熟烹入紹酒
6放入藕片、荷蘭豆加鹽、雞精調味,翻炒均勻水澱粉勾芡即可出鍋裝盤,小西紅柿點綴
小技巧
您要是問哪種肉好吃還不上火,那只能是鴨肉,而且最適用於體內有熱、上火的人食用,蓮藕、荷蘭豆清熱解毒,放入鴨片,口味極鮮,還滿足了那些上火了想吃肉的人的可以過肉癮。但您一定要記好了鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。