原料
手指餅乾適量，250克奶酪，150ML動物性淡奶油，75ml水75克細砂糖，3個蛋黃，咖啡甜酒適量，2片吉利丁片
步驟
1、將吉利丁片掰成小塊，用適量清水泡軟待用。 2、蛋黃用打蛋器打至粘稠。 3、砂糖加水煮化。 4、糖水煮開以後關火，將步驟（3）的蛋黃液緩緩倒入。 5、繼續攪打蛋黃液，直到溫度降到體溫左右。 6、將奶酪放入大碗內，用打蛋器打至順滑。 7、將降溫後的蛋黃液倒入奶酪內拌勻。 8、將浸泡吉利丁片的水倒掉，將碗放入熱水中隔水加熱使吉利丁片溶化，然後將溶化後的吉利丁液倒入步驟（7）中拌勻。 9、打發淡奶油（出現紋路即可），將打發的淡奶油加入步驟（8）中拌勻。 10、在一個小碟中倒入適量咖啡甜酒，將手指餅乾放入蘸一下。 11、取幾個玻璃杯，在底部放入蘸了咖啡酒的手指餅乾，再鋪上一層奶酪糊，表面刮平整。 12、最後在表面撒上一層可可粉，也可以再用糖粉做些裝飾，放入冰箱冷藏凝固即可。
